Одна из таких семей после запрета на массовое производство холодного оружия переориентировалась на производство кухонных ножей, принеся с собой весь багаж знаний о заточке, эргономике и качестве настоящего клинка. Спустя годы, в 1998 году эта семья создала фирму Kasumi, которая в последствие стала одной из известнейших фирм по производству ножей.

Бессменное качество, великолепный внешний вид и самурайская сдержанность ножей фирмы Kasumi завораживают поваров всего мира. Фирма Kasumi производит ножи из дамасской стали, с титановым покрытием и керамические ножи.