Посуда для индукционных плит.

Поэтому, при выборе посуды очень важно учесть следующие характеристики:

1.    Какой используется материал: тут опять не обойтись без заумностей) материал должен обладать ферромагнитными свойствами (то есть теми, которые притягивают магнит).

2.    И строение дна: дно должно быть толстое и ровное (чем толще оно будет, тем лучше).

Тут вроде бы почти все понятно) Варочная поверхность уже есть, небольшие знания теории тоже, теперь давайте поподробнее о самой посудке)

Материалы, из которых может быть изготовлена кастрюля

(вариантов масса):

·       Нержавеющая сталь. Это наиболее распространенный материал, он практичен, долговечен и красив. В такой кастрюле или сковороде можно даже хранить уже приготовленную пищу. Продукты в ней не портятся (говоря умными словами не окисляются) и не теряют полезных свойств. Эта посудка отличается многообразием различных форм, на любой вкус, минус только в том, что выбор цвета ограничен, выбирать приходится между блестящим или матовым цветом.

·       Чугун, эмалированный чугун. Он отлично подходит для индукции, посуда, конечно, имеет внушительный вес, но она очень экологична и долговечна, в посуде из чугуна не пригорает пища и она прекрасно сохраняет тепло. Но в ней нежелательно готовить блюда с кислым вкусом или хранить еду. И кроме того, эта посуда очень хрупкая, ронять ее очень не рекомендуется) она может расколоться. В общем, с этими изделиями просто следует очень аккуратно обращаться, чтобы не испортить их стеклокерамическую поверхность.

·       Алюминий. Эти кастрюли и сковороды очень легкие, но этот материал довольно быстро темнеет и хранить в такой посуде еду ну, очень не рекомендуется.

·       Эмалированная. У этой посуды есть ряд преимуществ: она достаточно прочная и тоже является долговечной. Но самое приятное, что у нее приятно доступный ценовой диапазон))). Есть небольшой минус…это хрупкость ее эмали (то есть при неправильном уходе за ней могут появиться сколы и царапины). Зато, если обращаться с ней аккуратно, то можно не ограничивать себя с выбором цветов и форм, у этой посуды их огромное количество.

Теперь разберемся с самим дном этой посуды, что тоже интересно и самое главное, важно)

Конструкция дна:

·       Дно состоит из толстого цельного круга из стали или чугуна.

·       И оно многослойно, дно в виде эдакого «сэндвича»):

- Первый слой, он же внешний, и является ферромагнитным, он то и притягивает, как магнит.

- Далее идет второй слой, он должен обладать высокой теплопроводностью, ну, например, алюминиевый сплав.

- Третий, он же внутренний слой делается из того же материала, что и сама посуда, или ее антипригарное покрытие.

- Возможен еще один слой, им может быть антидеформационный диск.

Прошу обратить внимание, раз уж мы говорим о дне! Диаметр дна не может быть меньше, чем половина диаметра зоны нагрева. Иначе ваша плита не включится, и вы останетесь голодными)

Еще, можно отдельно от посуды приобрести индукционные диски. Их используют как переходное устройство для емкостей без ферромагнитной вставки (то есть, если у вас есть любимая кастрюлька или обожаемая вами сковорода, есть все-таки шанс ею еще попользоваться)) Единственным недостатком такого приспособления, к сожалению, считается медленный нагрев посуды.

Другие особенности:

·       Обращайте внимание! Посуда для индукционных плит имеет специальную маркировку: значок петли, зигзага или надпись Induction. Такая маркировка говорит о том, что данная посуда предназначена именно для индукционных плит.

·       А вот к материалу остальных частей посуды (за исключением конечно же дна) нет никаких специальных требований.

·       Цена. Она, как ни прискорбно вам сообщать, существенно дороже, чем для обычной посуды.

·       Внешний вид. И выглядит эта посуда более массивно, по сравнению с обычной, будьте к этому готовы, чтобы все-таки порадоваться новому приобретению.

Советы по использованию посуды:

Тут будем краткими, как в инструкции по применению) для эффективного использования этой посуды следует придерживаться всего лишь некоторых правил, чтобы она радовала вас подольше):

·       Размещать посуду на плите нужно только по центру круга.

·       Посуда должна плотно и равномерно прилегать к рабочей поверхности (обращайте внимание не прилипло ли у вас чего ко дну)))

·       Не рекомендуется готовить в емкостях, которые ранее использовались на газовых плитах (но мы то с вами знаем о индукционных дисках), тут я вам заговорщически подмигиваю))

·       Изделия эти можно мыть только средствами, не содержащими абразивные вещества (ну, то есть не скребите их всяким) средство должно быть жидким, а тряпочка мягкой).

·       Чистить эту посуду разрешается только после полного их остывания и

·       И нельзя применять к этой посуде жесткость) не пользуйтесь металлическими лопатками и ложками.

Вроде бы все…надеюсь было доступно и главное полезно)))!